Optimale Lösung für die Bierrückgewinnung von Westfalia Separator

Wer die Wahl hat, hat in diesem Falle nicht die Qual: Als einziger Hersteller ist Westfalia Separator Food Tec in der Lage, für die Bierrückgewinnung aus Gelägerhefe alle drei marktgängigen Bierrückgewinnungssysteme aus einer Hand anbieten zu können: Separatoren, Dekanter und Keramikmembranfilter. So lässt sich für jede Ausstoßgröße und jede individuelle Anwendung die optimale Lösung finden. Alle Alternativen aus einem Haus bedeutet auch, dass Westfalia Separator neutral beraten und die für jeden Betrieb passenden Empfehlungen aussprechen kann.

Der ausschlaggebende Beweggrund, ein Bierrück¬gewinnungssystem zu installieren, ist eine verbesserte Wirtschaftlichkeit. Dabei wird höchster Wert auf die Bierqualität gelegt. Je größer eine Brauerei, umso mehr Bier geht im Geläger verloren bzw. ist zurückgewinnbar. Bei einer Ausstoßgröße von beispielsweise einer Million hl entspricht das 120.000 bis 240.000 €, die zusätzlich pro Jahr erwirtschaftet werden können.

Aller guten Dinge sind drei: Separator, Dekanter, Membranfiltration
Ganz wesentlich bei der Entscheidung für ein Bierrückgewinnungssystem ist die Klärung der richtigen Prozessstrategie. Der Separator weist bei minimalen Investitionskosten die einfachste Prozessführung auf, ist geeignet für Betriebsgrößen ab rund 300.000 hl/a.  Der GSC 150 Separator, der speziell für diese Aufgabe geeignet ist, bringt die Hefe dank HydroStop-System auf eine Trockensubstanz von rund 25 Prozent.

Für größere Brauereien mit Betriebsgrößen ab 1,5 Mio. bis 2,0 Mio. hl Bierausstoß eignet sich die Dekanter-Technologie als Alternative zum Separator. Der speziell für die Bierrückgewinnung neu entwickelte voll hydrohermetische Dekanter CB 506 arbeitet ebenso wie der Separator voll kontinuierlich, kann sich aber mittels Dichtemessung am Einlauf auch vollautomatisch an wechselnde Zulaufparameter anpassen.

Neben Separator und Dekanter ist die Membranfiltration die dritte Lösung zur qualitätserhaltenden und wirtschaftlichen Bierrückgewinnung. Seitdem Westfalia Separator vor zwei Jahren die Membraflow GmbH übernommen und in die Gruppe integriert hat, kann Westfalia Separator auch diesen Prozess aus einem Hause anbieten. In Brauereien werden Membranen von Westfalia Separator Membraflow schon seit Jahren zur Bierrückgewinnung eingesetzt. Das Elegante an der Membran-Technologie ist, dass sie in Modulbauweise in unterschiedlichen Layouts, Porendurchmessern und Größen zur Verfügung steht und mit diesem modularen Konzept an alle Betriebsgrößen anpassungsfähig ist. Im niedrigeren Leistungssegment bietet sie auch die beste Wirtschaftlichkeit und ist praktisch wartungsfrei.