Neuer Separator zur Bierrückgewinnung

Alle Brauereien weltweit unterliegen einem immer stärkeren Verdrängungswettbewerb. Hier spielt der Zwang wirtschaftlich zu arbeiten eine immer größere Rolle. Dabei kommt der Bierrückgewinnung eine große Bedeutung zu. Immer mehr Brauereien investieren deshalb in die Bierrückgewinnung - aus gutem Grund. Sie verbessert bei unveränderter Bierqualität ihre Wirtschaftlichkeit. Immerhin beträgt das Hefe- und Gelägervolumen rund vier Prozent des Jahresausstoßes und davon wiederum sind etwa 60 Prozent als Bier rückgewinnbar. Das entspricht bei einer Brauerei mit einer Million Hektoliter Ausstoß einer Menge von 24.000 Hektoliter. Viele Betriebe konnten durch den Einsatz von GEA Westfalia Separator Bierrückgewinnungstechnologie ihre Wirtschaftlichkeit bereits verbessern. Welches der drei möglichen Systeme Separator, Dekanter und Keramikmembranfilter hierbei konkret zur Anwendung kommt, hängt von den jeweiligen Randbedingungen der Brauerei ab. GEA Westfalia Separator stellt dabei als einziger Anbieter alle drei Verfahrensalternativen her und kann die für jeden Betrieb passenden Empfehlungen aussprechen.

Einfachste Prozessführung mit Separator

Der Separator weist bei minimalen Investitionskosten die einfachste Prozessführung auf. Bei seinem kontinuierlichen Prozess beträgt die Verfahrenszeit nur 120 Sekunden, die Hefe wird demzufolge sehr schonend behandelt. Lang sind dagegen die Produktionszeiten: Lediglich alle 72 Stunden wird der Separator einer Standard-CIP unterzogen. Mit dem Separator
GSC 250 hat GEA Westfalia Separator jetzt auf der drinktec mit bis zu 800 hl/h eine neue Leistungsklasse dieser Maschinenbaureihe in den Markt eingeführt. Der speziell für die Bierrückgewinnung geeignete Separator bringt die Hefe dank Westfalia Separator^® hydrostop-Entleerungssystem auf eine Trockensubstanz von rund 25 Prozent. Der hydrohermetische Einlauf sichert eine schonende Behandlung des Produkts. Die Hydrohermetik vermeidet darüber hinaus den Kontakt des Produkts mit Außenluft und arbeitet absolut verschleißfrei.

Mit dem Separator GSC 250 ist es möglich, sowohl Bier aus der Hefe zurück zu gewinnen als auch eine Klärung des Jungbiers aus dem Gärtank unter Zuspeisung von Hefe vor dem Separator vorzunehmen.