GEA Westfalia Separator Process bedient weites Feld der Molkereitechnik

Die Molkereitechnik bei GEA Westfalia Separator Process GmbH bedient traditionell ein weites Feld. Neben den Haupteinsatzgebieten der Milchentrahmung und der Milchentkeimung arbeiten die Zentrifugen und Prozesse in einer Reihe von Sonderanwendungen. Da ist zum einen das Frischkäse-Segment, darunter fällt zum Beispiel Quark, Labaneh, Labneh, Petit-Suisse, Rahmfrischkäse, Doppelrahmfrischkäse. Zweiter großer Bereich der Sonderverfahren ist die Kaseingewinnung und drittes Gebiet die Laktoseherstellung und Decalziumphosphatierung (DCP). Bedeutende Segmente sind vor allem die Butterherstellung sowie die Butterölgewinnung. Hier besteht momentan besonderes Interesse der Industrie, um die Fettverwertung zu verbessern. Denn je mehr Magermilchpulver an Stelle von Vollmilchpulver hergestellt wird, umso größer der Fettüberschuss, der als Butter oder als Butteröl optimal ausgenutzt werden kann.

<b>Prozessverantwortung für die Butterherstellung</b>
Das Thema Butter ist schon Jahrzehnte bei GEA Westfalia Separator verankert.
GEA Westfalia Separator hatte einst die erste industrielle Buttermaschine entwickelt und brachte im Laufe der Jahre weit über Tausend Butterungsmaschinen in den Markt. Die Butterungsmaschinen der neuesten BUE Baureihe bedienen ein breites Spektrum mit Kapazitäten von 800 bis zu 13.000 kg Butter pro Stunde. Damit konnten in den vergangenen Jahren viele internationale Projekte realisiert werden.

Aufgrund der langen Erfahrung ist GEA Westfalia Separator Process in der Lage, im Einzelfall eine intensive Technologieberatung anzubieten, bei der sowohl die Butterqualität als auch die Ausbeute im Vordergrund stehen.

<b>Butteröl hat ausgezeichnete Lagereigenschaften
</b>Butteröl andererseits ist von großem Interesse, weil es ausgezeichnete Lagereigenschaften aufweist, ohne zu verderben. Butteröl kann mit hoher Reinheit sowohl aus frischem Rahm als auch aus Butter in der Molkerei hergestellt werden. Standardmäßig geschieht die Butterölherstellung mit drei Separatoren als Rahmkonzentrator, Ölkonzentrator und Ölpolierer. Mit dem gleichen Equipment kann auch Butter zu Butteröl verarbeitet werden.

GEA Westfalia Separator Process konnte, als Marktführer in diesem Segment, in den vergangenen Jahren eine Reihe erfolgreicher Projekte zur Butterölherstellung ausführen, u.a. in China, Pakistan, Argentinien und Brasilien.

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