Sojaöl
Die Sojabohne ist sozusagen die Bohne aller Bohnen. In den vergangenen 50 Jahren hat sie sich zur weltweit bedeutendsten Ölfrucht entwickelt und macht heute rund ein Drittel aller angebauten Ölfrüchte aus. Zu den wichtigsten Anbauländern zählen neben den USA auch China, Brasilien und Argentinien. Sojaöl ist reich an ungesättigten Fettsäuren, wie z. B. Linolsäure, und spielt daher auch im Rahmen der gesundheitsbewussten Ernährung eine wachsende Rolle.
Um ein genussfähiges Sojaöl zu produzieren, müssen Schleimstoffe entfernt werden. Separatoren von GEA Westfalia Separator übernehmen dabei zentrale Aufgaben im Rahmen der Wasserentschleimung und Neutralisation. Auch in der Waschung des neutralisierten Öls kommen sie zum Einsatz.
Prozesslinie zur Gewinnung und Raffination von Sojaöl am Beispiel der Wasserentschleimung und Neutralisation
Nachdem das Sojaöl mit Hilfe von Hexan aus den Sojabohnen extrahiert worden ist, wird Wasser für die sogenannte Wasserentschleimung hinzugefügt. Die hydratisierbaren Phosphatide quellen auf und lassen sich nun mit einem Separator aus dem Öl abtrennen. Die abgetrennten Schleimstoffe werden getrocknet und als hochwertiges Lezithin gehandelt.
Im Anschluss an die Wasserentschleimung setzt die chemische Raffination ein. Mit Hilfe einer Säure und Natronlauge werden die freien Fettsäuren neutralisiert, auch die nicht hydratisierbaren Schleimstoffe können zuverlässig entfernt werden. Separatoren von GEA Westfalia Separator trennen den dabei entstandenen Soapstock ab, so dass das gereinigte Öl jetzt nur noch gewaschen werden muss.
Das Waschwasser wird dabei wiederum von einem Separator abgetrennt und zusammen mit dem Soapstock mit einer starken Säure behandelt, um Spaltfettsäure zu gewinnen. Anschließend wird das Neutralöl noch gebleicht und desodorisiert.