Samenfette und -öle
In gemeinsamer Forschungsarbeit mit einem Partner hat GEA Westfalia Separator das Ölgewinnungsverfahren Westfalia Separator® friolex entwickelt. Mit diesem patentierten Verfahren lässt sich aus ölhaltigen pflanzlichen und tierischen Rohstoffen direkt qualitativ hochwertiges Öl oder Fett effizient gewinnen, bei dem die Nicht-Ölphase (z. B. Proteine) „nativ“ verbleibt. Eine umweltschädliche Lösemittelextraktion ist dafür nicht notwendig. Stattdessen wird ein lebensmittelrechtlich völlig unbedenkliches, wasserlösliches Trennmittel genutzt. Die Ölabtrennung aus dem Rohstoffbrei erfolgt durch einen speziellen Dekanter. Restliche Verunreinigungen werden in einem zweiten Schritt mit Hilfe eines Separators abgetrennt.
Westfalia Separator friolex-Prozess für alle ölhaltigen Rohstoffe
Die zentrifugale Ölgewinnung mit Westfalia Separator® friolex geht einen völlig neuen Weg. Bei ihr wird nicht mit Hexan, sondern auf wässriger Basis durch Verdrängen extrahiert. Das Fruchtfleisch wird als Brei in einer speziell entwickelten Dekanter-Zentrifuge in Ölfraktion und Pulpe getrennt. Dies ist nur möglich, wenn zwischen Öl und der wässrigen Phase keine Emulsion besteht. Bei den meisten natürlichen Rohstoffen wie Saaten, Fisch oder Eiern ist dies jedoch der Fall. Um diese Emulsion zu brechen, wird deshalb wässriger Alkohol hinzugegeben; nicht als Lösemittel zur Extraktion, sondern als rein physikalisches Hilfsmittel zur Emulsionsbrechung. Auf diese einfache Weise ist eine scharfe Trennung zwischen Ölphase und Feststoffbrei möglich.
Damit ist ein weiterer Vorteil verbunden: Westfalia Separator® friolex trennt im Gegensatz etwa zur Pressung nur die reinen öllöslichen Bestandteile mit der Ölphase ab. Eine sich üblicherweise anschließende Entschleimung ist nicht mehr nötig. Das Öl wird lediglich getrocknet und anschließend in einem Hochleistungs-Separator poliert. Der Feststoff erfährt ebenfalls eine Trocknung. Wasser und das Agens Alkohol werden in den Kreislauf zurückgeführt und der ölfreie Feststoff steht für weitere Anwendungen zur Verfügung, zum Beispiel zur Proteingewinnung.
Schutzgasüberlagerung verhindert Öl-Oxidation
Der gesamte Westfalia Separator® friolex-Prozess ist mit Stickstoff schutzgasüberlagert. Das gewährleistet den Schutz für die Arbeit im alkoholischen Milieu und wirkt sich positiv auf die Produktqualität aus. Jegliche Öl-Oxidation wird vermieden. Die sogenannten PUFA-Öle mit den wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren bleiben ebenso erhalten wie die Vitamine.
Die Verarbeitung geschieht schonend bei niedrigen Temperaturen. Raffinationsschritte wie Bleichen oder Desodorisieren sind überflüssig. Dadurch wird eine Produktschädigung, beispielsweise die Bildung von Trans-Fettsäuren, zuverlässig vermieden. Der Phosphatid-Anteil im Öl wird deutlich reduziert.
Darüber hinaus bildet Westfalia Separator® friolex einen geschlossenen Prozesskreislauf: Das produzierte Wasser und auch der Alkohol werden „recycelt“ und in die Anfangsstufe zurückgeführt. Die Feststoffe mit den wertvollen Substanzen können in einem Direktverfahren getrocknet werden, so dass ölfreies Pulver für Nahrungsmittel entsteht. Die Nebenprodukte können auch als Nahrungsmittel, Dünger und Tierfutter gehandelt werden. Abfallprodukte und Emissionen entstehen nicht.
Westfalia Separator friolex eignet sich für alle ölhaltigen Rohstoffe, wie z. B.:
Saatöle
- Blaumohn
- Borretsch
- Crambe abyssinica
- Euphorbia lathyris (Wolfsmilchgewächs)
- Gelbsenf
- Grapefruitkerne
- Hagebutten
- Hanf
- Heigh Oleic (Sonnenblume)
- Kakao
- Kiwikerne
- Koriander
- Kürbiskerne
- Leindotter
- Leinsamen
- Melonenkerne
- Nachtkerze
- Neemsaat
- Obstkerne
- Raps
- Weintraubenkerne
Nussöle
- Cashewkerne
- Cashewnuss-Schalen
- Erdnuss
- Haselnuss
- Mandelkerne
- Paranuss
- Purgiernuss
- Sheabutternuss
- Walnuss
- Zirbelnuss
Sonstige
- Apfelhaut (Wachse)
- Eigelb
- Lachs
- Dorschleber
- Hopfen
- Jojoba
- Weizenkeime
- Rizinus
- Soja