Maiskeimöl
Maiskeimöl wird aus den Maiskeimlingen gewonnen, die bei der Produktion von Maisstärke entfernt worden sind. Diese Keimlinge enthalten je nach Herkunft bis zu 50 Prozent Öl. Da es sich hier um ein Nebenprodukt handelt, ist die weltweit produzierte Menge an Maiskeimöl im Vergleich zu anderen Speiseölen deutlich geringer.
Für ein hochwertiges Endprodukt müssen die Produzenten neben freien Fettsäuren auch Schleimstoffe und Wachse aus dem Rohöl zuverlässig entfernen. Hier eignet sich die Nasswinterisierung, die das Entwachsen direkt in den Neutralisationsprozess integriert.
Prozesslinie zur Gewinnung und Raffination von Maiskeimöl am Beispiel der Nasswinterisierung
Das Rohöl wird durch eine Pressung der Maiskeimlinge gewonnen, wobei aus dem dabei entstehenden Presskuchen mit Hilfe von Hexan weiteres Öl extrahiert wird. Während ein Dekanter von GEA Westfalia Separator die Pressölklärung übernimmt, ist ein Separator für die Abtrennung der hydratisierbaren Schleimstoffe aus der Wasserentschleimung zuständig.
Die nicht hydratisierbaren Schleimstoffe, die freien Fettsäuren und die Wachse werden in der anschließenden Nasswinterisierung entfernt. Nachdem ein weiterer Separator das gereinigte und gewaschene Rohöl vom Waschwasser befreit hat, wird das Maiskeimöl getrocknet und gebleicht. Da die Nasswinterisierung nicht 100 Prozent der Wachse entfernen kann, wird das gebleichte Öl in einem anschließenden Schritt gekühlt und nach der Kristallisation poliergefiltert. Nachdem die letzten noch verbliebenen Wachse auf diese Weise abgetrennt worden sind, ist das Maiskeimöl absolut kältestabil und damit auch für die Aufbewahrung in Kühlschränken geeignet.
Im Vergleich zur Entwachsung, die ausschließlich auf Filtration setzen, ist die Kombination mit Separatoren für die Nasswinterisierung deutlich ökonomischer, da wesentlich weniger Filterhilfsmittel verwendet werden müssen und die Filterzyklen sich gleichzeitig erheblich verlängern.