Standardisierte Milch
Als Standardisierung bezeichnet man die industrielle Einstellung des Milch- bzw. Rahmfettgehaltes auf einen genau vorgeschriebenen oder gewünschten Wert. Die Standardisierung hat in Molkereien eine zentrale Bedeutung, denn sie stehen vor der Aufgabe, ein Naturgut in normgerechte Serienprodukte für den täglichen Konsum zu verwandeln – eine breit gefächerte Produktpalette mit unterschiedlichen Fettgehaltsstufen, die allen Wünschen gerecht wird. Und zwar bis aufs Komma genau.
Automatische Messung für absolute Zuverlässigkeit
Im Allgemeinen ist der Fettgehalt der Rohmilch höher als der jeweilige Fettgehalt der herzustellenden Molkereiprodukte. Die normierten Fettgehalte dieser Produkte bewegen sich zwischen minimal 0,5 und maximal 3,5 Prozent.
Mit dem Westfalia Separator® standomat hat GEA Westfalia Separator ein Standardisierungselement entwickelt, das mit einer automatischen Messung arbeitet und für absolute Zuverlässigkeit steht.
Verfahren zur Milchstandardisierung
Westfalia Separator® standomat
Das Vario Control System des Westfalia Separator® standomat zeichnet sich durch eine Kombination von Messgenauigkeit des Fettgehaltes über den Dichtegeber und hoher Ansprechgeschwindigkeit der Durchflussgeber aus. Auf diese Weise werden Schwankungen des Fettgehaltes kontinuierlich beseitigt.
Auch nach etwaigen Störungen oder Veränderungen der Produktion erfolgt eine augenblickliche Rückkehr zu den voreingestellten Parametern. Solche Veränderungen können z.B. auftreten durch das Wechseln der Rohmilchtanks, die Teilentleerung der Zentrifugen oder zu Beginn und Ende der Produktion, wenn Wasser anstelle von Milch bzw. Milch anstelle von Wasser fließt.
Mit dem Westfalia Separator® standomat lässt sich neben der Standardisierung von Milch außerdem auch der Fettgehalt von Rahm und Molkenrahm vollautomatisch steuern und kontrollieren.
- Prozessstufen, Systeme und Anlagen von GEA Westfalia Separator für die Molkerei-Industrie
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