Rahmfrischkäse und Doppelrahmfrischkäse

Bei Rahmfrischkäse handelt es sich um Frischkäse mit einem Fettgehalt von 40 bis 50 Prozent Fett in der Trockenmasse (F.i.Tr.). Die Gesamttrockenmasse beträgt mindestens 36 – 39 Prozent. Ausgangsprodukt ist pasteurisierte, eingestellte Milch mit max. 3,5 Prozent Fett.

Doppelrahmfrischkäse ist ein leichter, fein-säuerlich schmeckender, pastenartiger und streichfähiger Käse mit einem Fettgehalt von mindestens 60 Prozent F.i.Tr. und einer Gesamttrockenmasse von 44 – 46 Prozent. GEA Westfalia Separator unterstützt den Produktionsprozess mit Separatoren des Typs KSA, KSD und KSE.