Molkereitechnik

Molkereien profitieren in der Zusammenarbeit mit GEA Westfalia Separator von mehr als einem Jahrhundert erfolgreicher Erfahrung auf allen Gebieten der Milchverarbeitung. Zugeschnitten auf die zum Teil extrem unterschiedlichen Präferenzen der internationalen Milchmärkte hat GEA Westfalia Separator eine Reihe zukunftsweisender Verfahren entwickelt.

Lesen Sie mehr über unsere innovativen Lösungen in den Bereichen:  

Milch und Molke

• Entkeimte Milch
• ESL-Milch (Extended Shelf Life)
• Geklärte Molke und Molkenrahm
• Geklärte Rohmilch
• Magermilch und Rahm
• Standardisierte Milch

Milchfett und Butter

• Butter
• Butteröl

Frischkäse

• Frischkäse
• Rahmfrischkäse und Doppelrahmfrischkäse
• Thermoquark und Baker´s Cheese

Spezialprodukte

• Kalziumphosphat, Kalzium
• Kasein
• Laktose
• Phospholipide
• Vollei, Eigelb, Eiweiß 

Milch ist eines der wichtigsten und vielseitigsten Nahrungsmittel der Welt. Verbraucher erwarten nicht nur Natürlichkeit und Frische von Milcherzeugnissen, sondern zunehmend auch geschmackliche Vielfalt und ein Maximum an Funktionalität.

Der Westfalia Separator^® directdrive^∞ konzentriert sich auf das Wesentliche, überträgt die Motorkraft direkt auf die Trommel, reduziert damit Reibungsverluste, verbessert den Wirkungsgrad und führt zu signifikanten Energieeinsparungen. Der Separator wirkt somit einfacher, energieeffizienter, wirtschaftlicher. Außerdem spart er 30 bis 35 Prozent Raumbedarf im Vergleich zu anderen trenntechnischen Lösungen und läuft ganz nebenbei auch noch deutlich leiser.

Erfahren Sie mehr auf der Westfalia Separator^® directdrive^∞ Microsite:
http://directdrive.westfalia-separator.com/de/home.html

Die Produktion von ESL-Milch, Milch mit verlängerter Haltbarkeit (Extended Shelf Life), ist eine Frage der Frische, der Natürlichkeit, des Geschmacks, des Vitamingehalts, der Zahl der tatsächlich notwendigen Haltbarkeitstage. Sie ist aber auch eine Frage der Kosten für Installation und - Betrieb geeigneter Technologien und damit letztendlich  eine Frage der Technologie selbst. GEA Westfalia Separator hat dazu jetzt ein aus Käsereien bekanntes und bewährtes Verfahren für die ESL-Milch Herstellung adaptiert, das mit vielfältigen Vorteilen gegenüber den bisherigen Verfahren der Erhitzung und der Mikrofiltration punkten kann: Die Doppelentkeimung für Frischmilch Westfalia Separator^® prolong mit hintereinandergeschalteten Entkeimungs-Separatoren.

Erfahren Sie mehr.

Das Westfalia Separator^® proplus-Verfahren ermöglicht eine gesteigerte Proteinausbeute bei extrem hoher Trennschärfe und eine höhere Feststoffkonzentration. Dieses Verfahren macht in den Molkereien mehr wertvolles Protein nutzbar und senkt zugleich den Verbrauch an Frischwasser.

Das Westfalia Separator^® procool-Verfahren bringt Molkereien auch auf dem Gebiet der Kaltmilchentrahmung voran. Bei Wahrung optimaler Produktqualität bietet das Verfahren hohe mikrobiologische Sicherheit in der Kaltmilchentrahmung. Zudem können Molkereien mit ein und demselben Separator von Warm- auf Kaltmilchseparation umstellen. Kostenminimierungen durch einen kleineren Maschinenpark und Energieersparnis sowie schnelles reagieren auf Marktanforderungen sind das Ergebnis dieses neuen Verfahrens.

GEA Westfalia Separator liefert nicht nur einzelne Separatoren zur Integration in bestehende Anlagen, auch komplette Prozesslinien zur Herstellung unterschiedlichster Milchprodukte werden realisiert, z. B. zur Gewinnung von Quark und Frischkäse.