Spezialsäfte
Pflanzen wie Löwenzahn und Brennnessel, in früheren Jahrhunderten fester Bestandteile der Kräuterküche und -apotheke, erleben sie eine eindrucksvolle Renaissance. Als gesundheitsfördernde Drinks oder „Nutraceuticals“ sind die Spezialsäfte nicht mehr aus dem Getränkesortiment wegzudenken. Auch bei der Herstellung dieser Säfte leisten Separatoren und Dekanter von GEA Westfalia Separator einen wichtigen Beitrag zur schonenden Produktion der wirkstoffreichen Säfte.
Inhaltsverzeichnis
Beispielhaft: Gewinnung von Brennnessel- und Löwenzahnsaft
Gewinnung von Brennnessel- und Löwenzahnsaft
Brennnessel und Löwenzahn sind besonders reich an natürlichen Mineralien und wertvollen Spurenelementen. Während Brennnesselsaft als harntreibend, entschlackend und blutreinigend gilt, wird Saft aus Löwenzahn vor allem als verdauungsförderndes und stoffwechselanregendes Getränk angesehen. Insgesamt sind rund 30 verschiedene Spezialsäfte bekannt und auch als Arzneimittel zugelassen.
Für die Saftgewinnung werden die Leistungen von Dekanter und Separator kombiniert.
Nachdem die Pflanzen gründlich gereinigt worden sind, werden sie zunächst gehäckselt, blanchiert und mazeriert.
Einsatz von Dekantern im Entsaftungsprozess
Der Dekanter von GEA Westfalia Separator trennt während des Entsaftungsprozesses die gröberen Feststoffe schonend ab, bevor ein Separator die Feinklärung ausführt. Anschließend werden die Säfte pasteurisiert und abgefüllt.
Das Ergebnis ist eine erstklassige Qualität, bei der die Säfte nichts von der grundlegenden Wirkung ihrer Inhaltsstoffe verloren haben.
- Systeme und Verfahren von GEA Westfalia Separator für die Früchteverarbeitung und die saftproduzierende Industrie
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