Enzyme
GEA Westfalia Separator sorgt mit Separatoren und Dekantern dafür, dass die intra- und extrazellulär vorliegenden Enzyme unbeschädigt und in einer hohen Konzentration abgetrennt werden.
Inhaltsverzeichnis
Enzyme - wertvolle Proteine, geschätzte Helfer
Enzyme sind komplexe organische Eiweißverbindungen, die in jeder lebenden Zelle vorhanden sind und in dieser gebildet werden. Sie beschleunigen als Katalysatoren, d.h. ohne dabei selbst verbraucht zu werden, organische Umsetzungen, wie z. B. den Abbau von Stärke, Eiweiß, Fett oder Zucker. In der Industrie sind diese wertvollen Proteine als geschätzte Helfer bekannt.
Gewinnung intrazellulärer Enzyme
Glukoseisomerase ist beispielsweise ein Enzym zur Umwandlung von Glukose in Fruktose und für die Stärkeindustrie von großer Bedeutung. Das Enzym wird in den Zellen der verwendeten Mikroorganismen erzeugt und verbleibt dort. Bei seiner Aufarbeitung wird nach der Fermentation mit Hilfe der Zentrifugation die Flüssigphase aus der Fermentationsbrühe abgetrennt. Das Mikroorganismenkonzentrat aus den Zentrifugen wird weiterbehandelt. Die Zellwände werden aufgebrochen. Je nach Konsistenz der Suspensionen wird noch eine Verdünnung vorgenommen, bevor die Zellfragmente mittels kontinuierlich arbeitender Separatoren abgetrennt werden.
Gewinnung intrazellulärer Enzyme
Gewinnung extrazellulärer Enzyme
Für die optimale Aufarbeitung von Waschmittelenzymen sind Separatoren und Dekanter von GEA Westfalia Separator wie geschaffen. Dabei wird dem mit einem Rührwerk versehenen Fermenter mittels Düsen sorgfältig gereinigte und keimfreie Luft zugeführt. Die Luftbläschen verteilen sich in der Nährlösung, die sich zusammensetzt aus Kohlehydraten, Eiweiß-, Wuchs- und Nährstoffen. Die Nährlösung wird sterilisiert, auf optimale Temperatur erwärmt und anschließend mit der Reinkultur eines nicht pathogenen Mikroorganismus beimpft. Durch Verstoffwechslung der Nährstoffe vermehren sich die Mikroorganismen und produzieren gleichzeitig die Enzyme. Diese werden anschließend an die Fermentationsbrühe abgegeben. Nach der Fermentation werden die Mikroorganismen durch Flockungsmittelzugabe und Zentrifugation mit Separatoren und Dekantern abgetrennt. Eine weitere Erhöhung der Ausbeute und Reinheit der Enzyme erzielen nachgeschaltete Wasch- und Polierschritte mit Zentrifugen.
Gewinnung extrazellulärer Enzyme